当家煎饺

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当家煎饺选料

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面粉,精瘦肉少许,鲜虾仁少许,鱼肉少许少许,韭菜少许,姜葱蒜泥少许。

当家煎饺制法

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1.面粉加温开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成坯子,擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用。
2.把肉馅搅拌均匀,包成饺子,将包好的饺子依次码放好,放饺子的盘上一定要洒上些生粉,平底煎锅内放少许油,油热透后熄火,待油放凉后重新点火,放入饺子,小火慢煎至皮色金黄。

当家煎饺提示

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1.锅的选择:必须得是平底煎锅,曾经用炒菜的圆底锅试过,惨不忍睹:费油、粘锅、受热不均。
2.候的使用:刚入锅时一定得是小火,尤其如果锅底较薄的话,不然很容易就糊掉了。
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当家煎饺特点

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外焦里嫩,鲜香可口,金黄光亮。
参考资料
词条标签:
食品 菜品